banner1-484574a7
banner3-d1477b3a

Savoia IGT Isimieri 2015

650,00 DKK

På lager

Kategorier: ,

Beskrivelse

Tenuta Savoia er en lille familiedrevet vingård, hvor kvalitet kommer fremfor kvantitet. Coali familien ejer og driver dækfirmaet i Sant’Ambrogio. Det er én af de fem kommuner, der ligger i classico.
Vinmarkerne ligger højt på skråningerne op til San Giorgio – den højst beliggende by i valpolicella. Her er jorden meget kalkholdig og fyldt med marmor. Det besværliggør arbejdsprocessen, men giver et fantastisk resultet på grund af de ekstra anstrengelser. Her viser producenten, at det er det han VIL gøre.
Vinene fra Sant’ambrogio er nogle af mine farvoritter. Stor fylde, varm og krydret smag. Men specielt her er vinene alligevel fløjelsbløde.

Isimieri IGT 2015

60% Corvina, 20% corvinone, 10% Rondinella, 5% Molinara og 5% andre lokale druer.

De ældste vinmarker som ligger på toppen – sydvendt – af bjerget ud for San Giorgio. Druerne høstes i oktober når modningen er perfekt. Herefter tørres druerne 3-5 mdr. på tørreloftet i trækasser af 6-8 kg druer. Udblødningen og vinifikationen er lang og omhyggelig. Denne vin har en anelse restsødme ( ca 15 gr/l ) da den skal benyttes som en meditationsvin, hvor man bare nyder den efter maden, eller til lidt ost. 

Der bliver kun produceret 1000 flasker af denne vin. Sidste gang den var produceret var i 2004

Alkohol 16 %