Description
Ernest Remy Champagne ligger i Mailly, som er en af de 17 Grand Cru byer.
Byen er Pinot Noir domineret. Disse Champagner er også 100 % Pinor Noir – Blanc de Noir.
Det blev grundlagt i det 19. århundrede, hvor Isabey Remy med sin kone Zelia Dubois dannede Remy-Dubois Champagne.
Idag er det Tarek Berrada der driver det med sin kone Alice. Tarek er også kældermesteren.
Deres stil er friskhed, renhed og elegance.
De har 15 hektat vinmarker.
Denne champagne er en cuvée af flere årgange, og dosagen er 0 gram sukker. 100 % Pinot Noir.
Champagnen ligger min 36 mdr. på gærresterne. Malolaktisk gæring gør vinen blød og medgørlig på trods af 0 gram sukker.
Champagnen er et meget let gyldent skær ( lys laksefarvet ) pga pinot noir druerne.
Smager Fntastisk
