Beskrivelse
Ferragù vingården ligger i hjertet af området Cellore i Sorcè di Sopra, hvor de har 8 hektar med vinmarker. – en rig landbrugsjord nær Illasi med frodige vinmarker, som bliver passet og plejet, år efter år. Plante tætheden er stor – 13.000 planter / hektar. Det gør at de kan grønhøste for at få en bedre kvalitet. De grønhøster faktisk 2 gange.
Her er det fortrinsvis Corvina og Rondinella høstes til fremstillingen af Ferragù’s sublime Amarone og Valpolicella vine. Men også Oseleta, den lille mørke drue spiller en vigtig rolle i vinene.
Siden 2002 har Carlo Ferragù med sine brødre Ornello og Angelo arbejdet med intensitet for at producere kvalitetsvine, hvor kultur og forædling går hånd i hånd. Det hele begyndte med et væddemål. Den store spiller i lokalområdet var Dal Forno. Han og brødrene var begyndt at lave lidt vin privat, og han sagde i et væddemål, at han kunne fremstille en amarone, der var lige så god.
Om hab vandt væddemålet – bedøm selv …
Superioren er hans entry level vin – og hvilken entry level vin !! Smager man denne, vil man være nysgerrig på at smage Amaronen.
Amarone Riserva 2017
Corvina, Corvinone, Rondinella og oseleta. efter tørringen af druerne, ligger vinen 35 timer i criomaceration. derefter 10 dage med fermentationen. Vinen ligger min 5 år i nye barrique ( franske og amerikanske ) og 1 år i flaske før frigivelse. Vinen kan derefter nydes 20-30 efter høståret. der laves bare et barrique – så 300 flasker.
Alkohol 17,5%
