Description
Guy Michel er en lille producent, der er old fashioned på flere måder. Det er man ikke i tvivl om, når man besøger ham. Beliggende i Pierry lidt syd for Eperney. Hos Guy Michel er det primært Chardonnay og Meunier der dominerer champagnerne. Det er også de to druer, der er bedst til lagring. Og dét er lige hvad han gør. 10 – 20 – 30 – 40 år… så længe ligger champagnerne på gærresterne i kælderen og samler smag. Nogle ligger endda længere tid. Her får man fyldige, modne og friske champagner på samme tid. Det er en skøn kombination.
Guy Michel Champagne Rosé
Denne Champagne består af 50 % Chardonnay og 50 % Pinot Noir. Årgang 2008.
Det fremgår ikke på etiketten.
Champagnen er tilsat nogle få procent rødvin på pinot noir. derefter ligger den 11 år på gærresterne inden den er degorgeret i maj 2019
Ingen malolaktisk gæring – friskere syre – dosage 4 gr/l
