Description
Denne hvidvin er fremstillet på Garganegadruen som er den velkendte i området. Desuden 5-10 % lokaldrue som har
stort set samme karaktertræk som gewürtztraminer. Vinen er frugtrig i næsen og munden. Frisk med sprød grøn æble.
Druerne til denne vin kommer fra husets marker i Mezzane og Illasi. Markerne er beliggende ca. 200 m over havet, og jordbunden er af vulkansk oprindelse med mikset indhold, dog en god del kridt og ler. Opbindingsformen er Trellis med en plantetæthed på ca. 4.500 vinstokke pr. ha. Udbyttet begrænses til 60 hl/ha.
Vinifikation: Druerne plukkes manuelt, normalt i sidste del af september, og opdeles i partier på ca. 2œ tons, der vinificeres separat. De afstilkes og presses straks, og mosten gæres under temperaturkontrol ved 15 – 16 grader i ca. 15 dage. Vinen lagres og stabiliseres i ståltank, inden den flaskes og lagrer i flaske et par måneder, inden den frigives til salg. Normalt alkoholindhold 12,5%.
