Beskrivelse
Område – Bouzy – Reims
Didier Vesselle fremstiller flot champagne. Han bor i byen Bouzy, hvor Pinor Noir dominerer.
Han bruger kun første presset “le ceur” – hjertet. Resten af vinen sælger han.
Champagnerne får ikke den malolaktiske andengæring, hvor den skarpe æblesyre omdannes til den blidere mælkesyre.
Det er fordi champagnerne lægger længe i kælderen, og derfor har brug for en skarpere syre, til den modne smag. Champagnerne er mundrensende og meget friske, selv efter 20 år i kælderen.
Det er en terroir champagne, hvor mineralerne, kalk og en saltet smag blander sig med den lyse frugt.
100 % Pinot Noir hvor farven kommer fra druernes skind – ( Rosé de Sangné )
Dette er en blend af ældre årgange – 2005,2006,2007 og 2008
Der er ingen malolaktisk gæring, så vi har en frisk og fyldig rosé.
Restsukkeret ligger på ca 4 gr/l
Fås også på halvflaske – 175,00 kr