Beskrivelse
Nyhed fra Maurice Vesselle.
Denne champagne er en hemlighed. Didier vil ikke ud med, hvad det er. Jeg fik tilsendt en prøve og blev rigtigt glad og positivt overrasket, da jeg smagte den. Vesselles velkendte friskhed og mineralitet.
Skønne modne toner der blander sig med friskheden og den fyldige smag. Han kom til at sige noget med “forgotten in the cellar”
Det passer meget godt overens med, hvad jeg smager. Mit gæt er at det er en cuvee fra årgange i 90’erne eller tidlige 0’ere.
Så sansynligvis 80% pinot Noir og 20% Chardonnay uden malolaktisk gæring. Lang tid ( måske ekstra lang tid ) i kælderen inden degorgeringen.
Der er kun produceret 480 flasker af denne spændende champagne
