Beskrivelse
Ernest Remy Champagne ligger i Mailly, som er en af de 17 Grand Cru byer.
Byen er Pinot Noir domineret. Disse Champagner er også 100 % Pinor Noir – Blanc de Noir.
Det blev grundlagt i det 19. århundrede, hvor Isabey Remy med sin kone Zelia Dubois dannede Remy-Dubois Champagne.
Idag er det Tarek Berrada der driver det med sin kone Alice. Tarek er også kældermesteren.
Deres stil er friskhed, renhed og elegance.
De har 15 hektat vinmarker.
Årgangschampagnen 2012 er 100% Pinot Noir med malolaktisk gæring. Vinen ligger 72 mdr. på gærresterne.
Det giver en frisk men fyldig smag. Dosagen er 4 g/liter.
