Description
I det nordlige Cellore Illasi ligger vinhuset Ferragu. Carlo Ferragu er en mand, der ikke går på kompromisser. Han har bestemt, at hans vine skal være det bedste af det bedste fra dag 1. Ligesom sin berømte nabo, fremstiller Carlo Ferragu 4 vine. Det er en lille producent, der kun fremstiller 3000 flasker amarone og 15.000 Valpolicella Superiore.
Ekstrem stor plantetæthed 13.500 pr hektar, 800-1000 g druer pr. vinstok. Min. alder 10 år for superiore markerne og 50 år for amarone Carlo gik i parallelklasse med Romano Dal Forno. Han har solgt sine druer til cantine soave. Det var egentligt et væddemål, der satte Carlo Ferragu igang. Han påstod, at han kunne fremstille en amarone lige så god som Dal Forno. Det er næsten lykkedes…
Ferragu amarone Riserva
Corvina/Corvinone, Rondinella og Oseleta. Min. 50 år gamle vinstokke. Amaronen modner 6 år på nye amerikanske barrique og yderligere 1 år i flaske. Koncentreret koncentrat. 17,5 %
Tyk med stor fedme, Et overflødigshorn af hele paletten i både næse og mund. Det hele virker som om, det ingen ende vil tage. Her skal der kun serveres ost – hvis der overhovedet skal serveres noget. Fokussen bliver helt fjernet på alt andet end vinen.
Ren meditation. Tørstof pr. liter ligger ekstremt højt på 55 gram/liter.
Denne første årgang af Riserva amaronen er der kun produceret 300 flasker. De er nummererede. En sjælden vin
