Description
Antica Corte Forlago ,en århundreder gammel historie i hjertet af Valpolicella.
Franchini- familien ,en passion, der er blevet overleveret i generationer.
Af de 9 hektar, som virksomheden ejer, bruges 4 som vinmarker, ca. 3 hektar ligger i Forlago-området og har en kraftig lerholdig koncentration af hvid kalkholdig, melet og meget drænende jord.
En anden hektar, som ligger i Monte Marognin, har en koncentration af mørk jord med en konsekvent tilstedeværelse af hvide sten, med kun en halv meter jord nedenunder.
Denne hektar er også kendetegnet ved den stejle skråning (kaldet for denne “heroiske vinstok” eller “ekstrem”), druerne høstet her er af fremragende kvalitet, velegnet til Amarone Riserva
Franchini amarone Riserva 2015
Vinen er lavet på 50% Corvina, 15% Corvinone, 25% Rondinella og 10% øvrige druer … her både Spigamonte, Oseleta, Croatina, Negrara og Tuchetta.
Druerne er alle høstet ved håndkraft omkring slutningen af september, hvorefter de er lagt til tørre frem til slutningen af januar, hvorefter de har mistet omkring 40% af deres oprindelige vægt.
Så knuses druerne uden afstilkning, hvorefter gæring og maceration sker over 35-40 dage ved kontrolleret temperatur. Så presses saften ud og vinen lagt til lagring i 48 måneder på franske fade … både 2,25 og 5 hektoliter inden aftapning på flaske og yderligere lagring 12 måneder på flaske.
