Description
Der er ingen tvivl om, at Pietro Zarini ( tidl Pietro Junior ) elsker og er stolt af at lege med ler.
Leramphora’erne i kælderen fortæller alt. Ellers gør han selv. Denne Recioto ligger i leramphora istedet for træ.
Pietro Zardini’s recioto er sød, cremet og balanceret. Hænger fast i munden – længe. Super lækker
Corvina, corvinone, Rondinella og molinare er druerne der bruges til denne dessert amarone.
Druerne tørres 1 måned længere end druerne til amaroneproduktionen. Sukkerindholdet ( baboo ) bliver højere
og når gæringen er standset, er der ca 125 gr/ l restsukker. Den friske syre gør, at vinen ikke bliver for bamset ubalanceret
Leret giver et spændende tvist til recioto’en
alkohol 13 %
