Description
Quintarelli Rosso del Merlo 2014
Dette er en ret overset IGT fra Quintarelli Fremstillet på samme måde som superioren, men hér er der brugt 20% cabernet sauvignon, Cabernet Franc og Merlot. Druerne presses umiddelbart efter høsten. Efter 7-8 dages maceration starter gæringen.
Herefter lægges vinen til side i ståltank, indtil februar, hvor vinen hældes på drueresterne fra amarone produktionen. En anden gæring finder sted, hvor den tager aroma og smagsstoffer fra amarone druerne. Så selv om der ikke står ripasso på etiketten, er der faktisk sådan.
Vinen får derefter lov at modne i slavonske fade i 8 år.
Denne vin smager godt allerede nu og er generelt hurtigere drikkeklar end superioren. Det skyldes Cabernet’en og Merlot’en. Men det er en vin, der vokser markant, hvis den får lov at lægge nogle år. Gerne 10 år.
Mineralitet, kirsebær, kirsebærsten bitterhed. En utrolig “renhed” i smagen. Det er kendetegnende i alle Quintarelli’s røde vine.
Alkohol 15%
