Description
Faucheron Gavroy har existeret siden 1889. 4 Generationer. Vingården ligger i Grand Cru byen Tour sur Marne.
Vinmarkerne de bruger til deres Grand Cru Champagner kommer fra Verzy & Verzenay, hvor de ejer 5 hektar.
Idag er der Cathy og Benoit der står for driften af champagnehuset. Benoit tager sig af både vinmarken & kælderen.
De er “independant winegrowers” RM ( Récoltant Manipulant ) som der står på flasken. Det betyder de ejer deres vinmarker og fremstiller selv ders Champagner. Fuld kontrol.
De fremstiller deres Champagner med respekt for naturen, og bruger ikke herbicider – for netop at bevare mikroorgnismerne.
Husets stil er, at de lader vinene undergå malolaktisk gæring. Det gør champagnerne mere smagfulde og runde. Dosagen holdes lav, og ligger altid på 0 til 5 gram pr liter.
Faucheron Gavroy Champagne Esprit Nature
Denne champagne består af 70 % Pinot Noir fra Verzy og 30 % Chardonnay fra Verzenay. Der bruges 40% af reservevinen for at få ensartede champagner år efter år.
Champagnen ligger 3-4 år i kælderen med gærresterne inden degorgering. Dosage 0 Gram
