Description
Faucheron Gavroy har existeret siden 1889. 4 Generationer. Vingården ligger i Grand Cru byen Tour sur Marne.
Vinmarkerne de bruger til deres Grand Cru Champagner kommer fra Verzy & Verzenay, hvor de ejer 5 hektar.
Idag er der Cathy og Benoit der står for driften af champagnehuset. Benoit tager sig af både vinmarken & kælderen.
De er “independant winegrowers” RM ( Récoltant Manipulant ) som der står på flasken. Det betyder de ejer deres vinmarker og fremstiller selv ders Champagner. Fuld kontrol.
De fremstiller deres Champagner med respekt for naturen, og bruger ikke herbicider – for netop at bevare mikroorgnismerne.
Husets stil er, at de lader vinene undergå malolaktisk gæring. Det gør champagnerne mere smagfulde og runde. Dosagen holdes lav, og ligger altid på 0 til 5 gram pr liter.
Pur Chardonnay – 100 % Chardonnay
40 % reservevine er brugt til denne. Champagnen ligger 3 år på gærresterne. Dosagen er 5 g/l
