Beskrivelse
Paolo Cottini kommer fra en familie, der har fremstillet vin i 4 generationer. I 2010 gik han solo efter at have fremstillet vine i Fumane i huset Scriani. En dygtig vinmager jeg besøgte for over 20 år siden hos scriani.
Paolos motto er :
Forskellen mellem at udføre et arbejde, og udføre det med passion, er resultatet.
Paolo Cottini Amarone 2019
Paolos stil er unik. Dette er en tør amarone med flotte men bløde tanniner. God fyldig uden at være en powerfuld bombe.
Corvina, Corvinnone og Rondinella
druerne tørrer 100-120 dage og efter fermentationen modner vinen på franske barrique i 36 mdr. 60% nye barrique of 40% 2-3. pasage barriques
Alkohol 16%
