Beskrivelse
Paolo Cottini kommer fra en familie, der har fremstillet vin i 4 generationer. I 2010 gik han solo efter at have fremstillet vine i Fumane i huset Scriani. En dygtig vinmager jeg besøgte for over 20 år siden hos scriani.
Paolos motto er :
Forskellen mellem at udføre et arbejde, og udføre det med passion, er resultatet.
Paolo Cottini Amarone Riserva 2017
Prestige amaronen fra Paolo Cottini bliver et resultat af en stram selektion af de bedste druer. Der fremstilles kun 1407 flasker
Corvina, Corvinone og Rondinella.
Tørringen af druerne varer mellem 100 -120 dage. Efter fermentationen modner vinen i 1000 liter slavonsk eg i 72 mdr og yderligere 12 mdr i flaske inden vinen frigives til salg.
Flot balanceret i den tørre stil men alligevel silkeblød. Medium fyldig i forhold til amaroner, men i total balance
Alkohol 16%
