Description
Alzero Cabernet IGT 2011
40% Cabernet Sauvignon, 40% Cabernet Franc og 20% Merlot ( Super “bordeaux” )
Druerne høstes som de første, da modningstiden er kortere for disse druer – August/september
Ekstremt lavt høstudbytte – Der bruges ca 15 kg druer til én flaske vin.
Herefter lægges de til tørre i trækassetter og gammeldags “arele” ( sivmåtter ) frem til midt december.
Druerne presses og efter 20 dages maceration, starter gæringen. Den varer ca 50 dage.
Vinen modner herefter i franske fade ( Limosin, Alliér og Troncais ) i 3 år. derefter yderligere 4 år i slavonske fade, hvor den alkoholiske gæring fortsætter.
Alkohol 16,5% – GUDEVIN !!
